キチン・キトサンは、健康食品のなかでも限りなく薬に近い機能をもっているので、機能性食品と呼ばれています。最大の特徴は生体調節性（生命維持活動を全体的に調節する働き）を持つことですが、主に次のような作用があります。

病気は生体調節性が狂ったり、弱まったりした結果起きるものですが、キチン・キトサンは、細胞レベルに作用して生体調節性をバランスよく向上させ、人間が本来もつ自然治癒力や抵抗力を高めてくれるのです。だから病気の回復が早くなる。
また、老いた細胞を活性化し、ホルモン分泌や自律神経を調節し、さらに免疫力を向上させるから、病気になりにくく、いつまでも若く健康でいられるのです。
つまり、これら５つの生体調節性が、相互に全体的に作用するから、生命力が飛躍的に向上するのです。

健康維持に欠かせない機能に「ホメオスタシス」（恒常性の維持）という働きがあります。簡単にいうと、「生体をリズムをもって一定の状態に保とうという働き」のことで、これを「生体リズム」といいます。

この生体リズムと病気との関わりはとても密接で、これが狂うから病気になるとさえ言われています。だから、キチン・キトサンなどのように細胞レベルに作用する成分によって、生体リズムを調節してあげる必要があるのです。

その結果、体細胞を活性化し、免疫細胞を賦活し、生体機能のバランスを整えることにより、自然治癒力を高める。