日本人はカニやエビが大好きなわりには、殻の有効利用を考えた人はいなかったようです。いつの時代も「始末に負えない産業廃棄物」として嫌われていました。

ところが1982年、当時の農水省が10年計画で企画した「未利用生物資源・バイオマス」研究が行われると、カニやエビの殻の評価は一変しました。

カニ殻は邪魔物どころか、利用の仕方によっては、人類に大きな恩恵を与えてくれる可能性があることがわかったのです。

そこで1986年、当時の文部省が全国の13大学に研究費を助成して、キチン質の基礎総合研究を依頼しました。
その結果、さまざまな効果が解明され、いくつもの利用法が開発されました。

中でも一番注目されたのが、人間や動物、植物の生育や健康保持、病気の改善をする医学的作用です。生活習慣病（旧：成人病）の原因になっているコレステロールを低下させたり、ガンの発育を阻止してくれるということなどが科学的に検証されたのです。

そのような研究成果に着目して、いち早く健康食品の開発に成功したのが、当店が扱う「カニパックＥＸ」、「カニパック８８ＥＸ」の製薬メーカー富士バイオの亀井武司社長でした。1986年3月のことです。

この健康食品の出現で、キチン・キトサンの すぐれた効能を、家庭にいながらにして享受することが出来るようになったのです。